米道网络科技怎么样，而有的村却没指标呢？
与村民愿不愿意出钱、指标多少、村干部能力等方面，都有关系。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。在没通公路的时候，大家盼着把路修通，哪怕是只能过鸡公车和三轮车的毛坯路，相对以前来说也已大有改善；而在经济和物质条件更加改善的今天，农村居民的出行需求增多，大家又盼着把泥巴路硬化了。在经济发达的地区，好些农村的道路早已实现村村通、户户通，下雨天出去转一圈也沾不到多少泥巴；而在经济相对差一些的地区，特别是山区农村，要实现户户通就还要等等。
就算是同一个地区，有些村子的公路修得好，而有些村子却有很多泥巴路呢？真是指标的问题吗？刺楸就以同县域的农村作为基础分析了一下，可能有以下几个原因。
一、村民怕出钱同一个地区，有些乡镇地势位置好，而有些乡镇的地势则不算太好，地理地势的差异会形成不同的民风和经济差异。农村修公路，有多种情况，有需要村民出钱的，也有不需要村民出钱的。例如，有些村子里的林业通道就不用村民出钱，还有些连村通道也可能不用村民出钱。
因此，某个村子的村民如果看到邻村的村民没出钱就享受到了公路硬化，就希望本村修路也不出钱，所以即便有指标也不愿意修，就希望拖到以后可以不用出钱。
二、行政区划调整区划调整很正常，比如有的县为了符合撤县改区的指标，就可能会通过与临县（区）调整部分乡镇的方式来达标。这种操作可能提前好几年就传来了，就拿某个乡镇来说吧，原来的县想着过不了多久就划出去了，所以给的指标少，或者虽然指标不减少但村民出资比例大。如此一来，有些硬化计划就会搁浅。相应地，在区划调整后，为了平衡差距，新划入的乡镇可能会受到格外的厚待，指标多些或者村民出资比例小。
三、村里积极争取在农村，有些项目需要村里积极去乡镇上去争取，毕竟有时指标有限，而村子又多，不可能直接分配下来，这就需要村上积极到乡镇上争取。村里管事人的能力有大有小，人脉关系也不同，所以临近几个村的公路硬化情况也不太一样。
四、为平衡发展，会有先后顺序由于给的指标都不定，上面会收集各村的修路计划，分析比较所报计划的受益人数和其他方面的情况来综合分析，从而拨给指标。
以上就是刺楸对农村硬化道路的分析，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。王重楼为什么对徐凤年低三下四？
白羽居士，为你答疑解惑。随着《雪中悍刀行》的热播，大黄庭作为徐凤年的基础功法引发了许多网友的热议。其实《大黄庭》在我国历史上是道家的清派经典，同时也是内丹派修炼的圭臬。它在煌煌大唐风靡一时，特别是王羲之《黄庭经》书帖的加持，成了六朝文人追捧的对象。《黄庭经》中包含了哪些修炼方法，王重楼为什么会把内力传给徐凤年。今天白羽就跟大家好好聊一聊。
一、从神圣到世俗的道家经典黄庭经最早出现于魏晋时期， 一直都是道家的不传之秘。分《上清黄庭内景经》和《上清黄庭外景经》。黄庭中的“黄”是指中央之色，“庭”是指四方之中，“黄庭”喻指道家内修功夫的中空现象。绝对不是电视剧中脑门上的黄色LED灯，其江湖地位基本等同于佛家《易筋经》和《楞严经》的位置。
道家是唐朝的国教，唐太宗李世民又是王羲之的铁杆粉丝。皇帝亲自带货引流，黄庭经成了那个时代最具流量的话题。“唐太宗喜王右军书，故一时学士、大夫皆好尚，以不能写字吟诗为可耻。”据张彦远《法书要录》卷四载，褚遂良《晋右军王羲之书目》将《乐毅论》、《黄庭经》分列正书第一、第二。
背诵、默写、修习《黄庭经》，既能修炼道法，又能练习书法，还能得到皇帝的嘉许。于是王羲之的《兰亭序》、《黄庭经》等经典名帖被临摹成各种法帖，大黄庭成了唐朝上流人士的时尚标签。如果我们把王献之与王仙芝的名字放在一起，就会惊奇地发现这其实是一个谐音梗。
到了大唐开元年间，同样热爱书法的李隆基将《黄庭经》列正书之首。于是，茅山派凭借对《黄庭经》的深刻理解，一跃成为道教最有影响的宗派。史书记载“茅山为天下道学之所宗”，什么九斗米、龙虎山、武当山统统靠边。
二、黄庭经的修炼方法说了半天，具体《黄庭经》这种高级武功秘籍该怎么修炼呢？在《黄庭经》的养练理论中，随处可见“行气”、“内视”、“存想”“内丹”等现代网络玄幻小说中常用的词汇。
最初，内丹派普遍认为，通过反复诵读《黄庭经》就能达到祛病强身的目标。务成子更是在注释中言之凿凿地写道：若困病者，心存读之，垂死亦愈。
虽然这个牛逼吹得有点大，却在唐宋的主流圈子中得到了普遍认可。《黄庭内景经》篇幅不长，用七言韵文写成，共36章，每章以句首二字作为标题，正文416句，共2912字，读起来朗朗上口。这种养生功法在唐宋时期得到了文化圈层知识分子的普遍认可。如果你有幸穿越回唐宋，看到一个书呆子嘴里莫名其妙地喃喃自语，大概率就是在念诵此诀。
白居易在《独云》中写到：暗诵黄庭经在口，闲携青竹杖随身。
李白同样在诗中写到：清斋三千日，裂素写道经。
吕洞宾《鄂渚悟道歌》云：苦志慕《黄庭》，殷勤求道迹。
张耒在《题斋壁》：已叹近秋添白发，更因多病读《黄庭》。
就连宋代的科学院院士，沈括也人云亦云：“养生家曰：能守黄庭，则能长生。最后，他还郑重其事地将这个结论写进了《梦溪笔谈·象数》中，直接拉低了这部科学巨著的档次。
要是徐凤年光靠搞诗朗诵，就能称霸江湖基本上是异想天开。其效果就跟妄图用一套儿童广播打出降龙十八掌的效果一样不靠谱。就算他把技能点全加在嘴上，顶多也就是诸葛亮骂死王朗的效果。可惜这个技能前摇时间太长，碰上王仙芝、李淳罡这种顶级大牛，打个喷嚏就能让他“仙人跪”。
于是，《黄庭经》在宋朝吸收了佛禅思想，逐渐确立了以道为主、兼融庄禅的内丹炼养模式，于是进而演变出男人们闻之就会喜上眉骚的“性命双修”养生模式。
三、大黄庭与徐凤年亘古以来，道家都是以太极之理进行修炼，呼吸吐纳之术更是内功修炼的基石。《黄庭经》中对于呼吸内功有过描述，“仙人道士非有神，积精累气以成真”。其效果基本等同于马钰在悬崖上教郭靖的“吐纳之法”。在《雪中》原著中，徐凤年被复制粘贴了一身的内力之后，出现了同样的描述：
此时感受到体内神气充沛而朗然洞彻，对于那先前只是道教仙术口诀的“一呼一吸息息归根谓胎息”，竟有点玄妙的感同身受，徐凤年睁开眼睛，自言自语道：“这便是大黄庭？”
大黄庭的实战效果也是相当喜人，号称“无穷无尽”，其实就是拥有无限充蓝，无限续航的能力。如果用“内观”去查看，就相当于在人体内开辟一片池塘，以“气运”为种，绽放无数的金莲。金莲既可以配合真气进行攻击，同样可以利用金莲进行护身。哪怕对方有能耐消耗掉体内所有的金莲，池塘中依然会源源不断地开出新的金莲。（武大郎为之精神一振）
在《雪中》小说中，各大门派和江湖势力完全就是匍匐在朝廷脚下的忠犬，稍微高级一点的功法要么被离阳、北莽、大辽、六诏之类的庙堂收入麾下，要么就出现在徐骁的“听潮亭”中。
龙虎山、九斗米、武当山之类的门派保留着最高端的战力，貌似超然物外，实则需要攀附一方势力栖身。 像吴家剑冢、武帝城只依靠个人武力值撑起一片天空的，基本就是大鱼小鱼们刷副本的存在，只要你够强够狠，拳头够硬，境界够高，胆子够大，这些地方随便你进，至于能不能走出来就是另一码事了。
武当山的王重楼在修炼武功上还算出类拔萃，论智谋和胆略就远逊于“相貌平平”洪洗象了。毕竟，人家能把曾经吹过的牛皮变成现实，这份“谎话成神话”的强大信念，有时候也是一种独特的技能。
那么，王重楼为什么会把自己的一身内力转嫁给徐凤年呢？其实，内力代表的是功利、红尘、忙碌。用高超的武功去开创基业，保家卫国是热血青年所向往的，却不是王重楼这个超然物外的世外高人所追求的。
到了王重楼这个年龄和境界，其实已经很难想象他会拎着西瓜刀去街头搞些打打杀杀的事情。多年修炼《黄庭经》不仅使人延年益寿，更重要的是通过修心养性，提高修炼层次。
当一个人修养、修行、修炼，通过修德符道达到圣人的境界之后，人所追求的一切功能便会自然流露。人对事物的认识，都会保持这恬淡、清净、朴素的境界。王重楼其实是全书中最仙风道骨的隐士，他的淡泊、出世、清净的人生哲学和心理境界已经是神仙一般的存在了。
电影黑鹰坠落里游击部队居高临下时为什么不用手榴弹攻击美军和美军车队？
很简单，因为需要比较高的技术。手榴弹的使用其实并没有一般人想的那么简单，一拔一扔就结束了。对于手榴弹的使用，各国军队都相当小心，但是还是免不了发生意外。
因为手榴弹的特性，只能手持抛出，一旦脱手或者反弹回来，将会造成非常严重的后果。即便是在平时没有硝烟的训练场，由于高度紧张，无论新兵老兵都有可能出现意外。这也就是投弹训练需要身穿防弹衣，同时还要一个经验丰富的老兵作为安全员的原因。虽然手榴弹的装药很少，一般只有几十克，但是爆炸后的破片以及钢珠的杀伤范围是很大的。一般在投弹训练场地都有避弹坑，便于出现意外躲避用。
那么说到这里就是问题的所在了，我们可以看到各国军队都比较慎重使用的手榴弹，对于训练水平并不高的索马里民兵来说，就更难群体使用，因为你要考虑训练成本的问题，训练好一个民兵做到精准投弹的时间精力远超于其他各类训练。而取得战果极为有限，因为战场不是训练场，子弹横飞，炮火覆盖。手榴弹的使用就更容易受到影响，如果一个人失手，很容易伤到队友，增加无谓的伤亡。你可以看他们选择的枪支，都是选择近战火力猛，基本不用维护，端起来就打的AK47,还有举在头顶的信仰射击，普遍使用手榴弹不免有些难为他们了。
而战乱地区的“三件套”之一RPG就不一样了，使用简单，装上瞄一个大概，扣扳机就可以了。因为RPG的精度有限，索马里民兵也不会用它去做什么精确打击。只要能够达到目标附近即可，剩下的就可以交给杀伤范围了。虽然说是这么说，但是在索马里地区，不是谁都可以抗一门RPG的，这个也是经过了一定时间训练，算是一个技术兵种。很多时候，RPG集火针对美军狙击手，机枪手的事情屡见不鲜。而且取得效果非常显著。不光如此，美军也觉得很好用。
再说说《黑鹰坠落》中当时的情况，一队美军悍马车队快速通过街道，楼顶房屋内部埋伏了大量的索马里民兵。针对当地的情况，美军的悍马都加装了防弹钢板，有一定的防护性能，加上成员的射击窗口，以及车顶的一挺M2 12.7毫米重机枪。
想要在伏击中用手榴弹去扔高速行进的车队，基本不现实。而且美军可不是散兵游勇，班组配合以及射击精度都很高超。索马里民兵在美军的还击中，很容易手忙脚乱，手滑失误伤及队友 。
而当时大量装备的RPG就不一样了，RPG火箭筒轻便易携带，发射简单，射程较远。而且针对移动中的悍马这种大目标威胁最大。只要找准位置，一发就能瘫痪一辆。如果使用手榴弹，抛掷时间掌握不好，以及抛下去反弹、滚动。都有可能伤及埋伏在下面房屋的队友，这个道理他们还是明白的。（图片来源于网络）
上海的黄鱼面哪家做的最好吃？
小时候，局座记性不好（现在好像偶尔也是…），好几次姆妈给我十块钱叫我到楼下小店买瓶醋，拿到醋就哼哧哼哧跑了，到家才发现忘记拿找零，然后就会被姆妈训：“侬阿是黄鱼脑子啊，钞票啊伐要了！”只好再去小店跑一次腿。小店老板好心，倒也不曾笑话我。
不晓得你们有没有被姆妈河东狮吼过“黄鱼脑子”？要说这黄鱼啊，脑子还真的不大，被头里的一块骨头占了地方，所以只能记住三件事——头两件就是睡觉和吃饭。于是就剩一个名额了，要是想记第四件事，就会把第三件事给忘记，于是黄鱼就这样背上了记性不好的锅好几十年。
虽然黄鱼名声不好，但在上海人的餐桌上却少不了。这里的黄鱼是笼统的叫法，金贵的野生大黄鱼，现在几乎是难觅踪迹的，更常见的是养殖黄鱼和野生小黄鱼。在家里，黄鱼被清蒸红烧糖醋油煎，到外面，黄鱼又入了汤，变成了一碗让人魂牵梦绕的黄鱼面。
要成为一碗完美的黄鱼面，鱼肉、汤头、面条都要有讲究。
汤头是要用黄鱼和鱼骨经过长时间熬制的黄鱼汤，一尝味道便可知道是黄鱼鲜味还是调料味 ▼
鱼肉要嫩滑、入口即化，不能有腥味 ▼
面要滑爽筋道，能挂汤，但又不会被快速泡软 ▼
这几年，黄鱼面在魔都渐渐起了势，大大小小以黄鱼面做招牌的面馆饭店，还真不少。到底谁是街道级别（某面店老板语）水平的黄鱼面，谁是区县级别，谁又是上海市级别的水平呢？这就来测它一测。
我们精心挑选了沪上18家黄鱼面，有号称上海最贵最牛逼的，有默默无闻开在郊区的但是好评如云的，也有隐藏在人均400元的高级大酒店里的，他们是：
顶特勒粥面馆 | 明呈黄鱼面馆 | 名品大汤黄鱼面馆
町芗黄鱼传说 | 阿娘面馆 | 上海滩餐厅
蟹黄鱼 | 金刚馄饨还有面 | 馨源楼
清江佬温州特色海鲜手工面/海憶
海鲜公富面馆 | 九龙喔里厢面馆 | 1号面NOODLES
老上海金牌黄鱼面馆 | 十面欢腾
兰桂坊 | 沈家门兰嫂海鲜面
吃完18碗黄鱼面后，得出的结果局座自己都吓了一跳，没想到这家店居然会拔得头筹，成为局座觉得上海滩黄鱼面界的“状元”。接下来，就请各位看官拖好腮帮子，赶紧来瞧瞧我们的黄鱼面榜单吧~
No.1
你没看错，第一名的就是这家开在丰庄的“清江佬”。你肯定会在心里犯嘀咕：开在这么远的地方，面会好吃？其实局座一开始也是这样的想法，基本是没抱太大的希望，只是看到它点评不错，所以姑且去一去，就当走个过场。
“清江佬”离丰庄地铁站还不算近，1.7公里，找个摩拜骑骑大概要十分钟左右，在轻纺市场对面。如果不是住在这的居民或者特地过来办事情的，基本不会有人来这里特地吃一碗黄鱼面吧（除了局座我）。
好不容易跟着导航来到了店门口，地理位置比较荒凉，正对着的是二手车市场。
下午四点还没到晚饭点，店内只有埋头坐在柜台的老板娘和局座，氛围有一点尬。只有门口海鲜，在养殖缸里自得其乐，不知道自己马上就要变成盘中餐了。
相对于简单的装修布置，最显眼的莫过于那张巨幅菜单海报。不禁让局座想起了姆妈，家里每次下馆子点菜的时候，她总要从包里掏出老花眼镜，皱着眉头眯着眼睛把一大本菜单翻个底朝天，让她点菜，同桌的人不是要被饿死就是要被急死……这种贴墙上的大菜单，土是土了点，但可以说是对老年人非常友好了。
海报上基本都是些温州特色海鲜小炒，什么海肠子各类海鲜他都有，菜色和之前我局私藏的胶东馆子（戳可以看）可有的一拼啊。那就让局座先点碗黄鱼面小试牛刀，味道好的话就带着局里一众探员来这拔个草。顺便说一句，这里离有着好吃小馄饨和小笼包的熙盛源倒是不远，干脆，来一趟丰庄一日游可好？
Ξ 局座点单
黄鱼面（不放蛤蜊和虾） 25元
黄鱼面分两种，可以加蛤蜊和虾的“豪华版”和只有小黄鱼的“普通版”，为了品尝黄鱼面最原始的味道，局座毫不犹豫地选择了后者。因为没有其他食客，所以等了十分钟左右，一碗干干净净的黄鱼面就呈现在局座面前。
懂经的盆友都知道，吃黄鱼面第一口一定要先喝一口汤啦，汤的好坏往往是这碗黄鱼面是否地道的一个重要标志。刚把汤送入口中，局座立马感叹道：“咦？这不就是家里姆妈烧黄鱼汤的米道嘛。”没有多余的调味料或者半点味精味，汤头就是最淳朴的黄鱼鲜味，鲜香中回口清甜，叫人打耳光都不肯放。
一碗面有2条小黄鱼，都是从舟山来的野生小黄鱼的，整条煎过，表皮焦黄，卖相肯定是丑了。但黄鱼大概是最适合唱“我很丑，但是我很温柔”的食物之一了吧。
金黄表皮下的鱼肉雪白嫩滑了，新鲜度也没有让局座失望，甘甜可口，一点腥味都没有，绝不是冷冻小黄鱼那种死板板的肉质。
最难得的是，店里所有的面条都是纯手工面，略略粗的面条爽滑有嚼劲，这口感是用机器做不来的。
面中除了主角黄鱼，配菜还有白菜和蛋皮。这个蛋皮也非等闲之辈，是鸡蛋和嫩姜摊出来的，本身就香气四溢，蛋皮吸收了黄鱼的汤水后，变得湿滑饱满，大概是本世纪局座吃过最鲜的蛋皮了吧。
这一碗汤头正点、黄鱼新鲜、配菜丰富、面条弹滑的黄鱼面，堪称完美。后面的店家，局座一心想要找到一碗超越它的，却一次又一次地失望了。18碗吃完，局座和摄影师不约而同地把第一名颁给了这家小店。地理位置和环境嘛，你们就别太讲究了，一碗黄鱼面就做的那么上心，想必其他小菜味道也不会差的，局座得好好盘算盘算带上探员们过来刷一顿了。
No.2
与排名第一的“清江佬”偏僻的地理位置来了个大反差，接着要说的这碗黄鱼面位置绝佳，坐落在前两天的热点——新天地中共一大会址对面，绝对高端大气上档次。其实这家店主要做的是新派本帮菜，局座先前来过几次，菜的水平挺稳定的，这次是冲着他家的黄鱼面来的。
第一天局座晚上六点到店，由于没有预约，被告知店内位置已经全满，如果要等位起码2个小时以上，看看计划单上还有十几碗面没吃，局座面露难色，服务员提议可预约第二天中午的位置。
这个店的装修风格和配色嘛，还是挺妖的。透过窗可以看到石库门房子和梧桐树，也算是有那么一点点city view吧。
Ξ 局座点单
招牌黄鱼面 68元
在这优雅大气的环境下，预约了座位的局座和摄影师被美女服务员带到预约位置就坐，然而两个人厚着脸皮只点了一碗面（经费有限，而且后面还有十几碗面要吃呢）。本来已经做好被服务员各种“白眼”的准备，但人家训练有素，虽然点单时候稍有迟疑以为是自己听错了，但并没有给我们坏脸色看，确认好点单后，等了一会，黄鱼面终于上了桌。
先让局座猛吸一口汤，嗯......和鱼汤洁白无瑕的颜色一样，味道也是纯纯的本味，没有多余的杂味，汤内还有少量雪菜，起到了提鲜的作用，但雪菜的咸度没有把鱼汤的鲜味覆盖掉。比起丰庄那一碗，上海滩的鲜味醇度上还差了一口气，但味道也算是上乘了，鱼和面还没有开始吃，汤倒要被我喝掉了一半。
在纯白色的鱼汤内若影若现出现的鱼肉，像极了裹着面粉的小块香酥鸡。这家的黄鱼是被拆骨后二次加工过的，堪称懒人福音。一碗里共有五小块，大概是取了2条左右小黄鱼的精华肉段。
鱼的外层被炸的金黄，新鲜度完全被包裹在内。鱼肉处理的很干净，完全没有骨头，可以放心大胆食用。虽然鱼肉的量确实少了点，但贵在精致，环境满分，味道优秀已经实属不易了。
汤里的面倒不是上海人一般吃的鸡蛋挂面，而是店家特制的小麦拉面，面质偏软但不缺韧劲，最大的优点是挂汁很好，每一口面都能裹上浓郁的汤汁，而且也不太容易被泡烂。
在这赏析悦目的店内，只吃这么一碗高品质的黄鱼面着实有点不过瘾啊，随即把服务员叫了过来：“再给我们上一碗黄鱼面，谢谢~”
No.3
喜欢吃面的筒子们肯定听说过“十面欢腾”吧，如果说丰庄你嫌太远，上海滩餐厅你嫌太贵，那就去这家开在长乐路的网红小面馆吧，他家凭借着一碗膏蟹面闻名上海滩，经常能出现在各种推送里，电视节目上。这次去吃了黄鱼面，味道也没叫局座失望。店面是下沉式的结构，店门口被各种绿植包围，像极了局座爷爷家的天井。
和门外的文艺范一致，店内走的也是一股小清新风格。白色木纹桌子，复古英文墙纸，各种相框内照片是老板和明星的合影。因为主打的是海鲜面，店内你随便一抬头就会看到在房梁上“横行霸道”的大螃蟹，在环境布置上，不太像传统本帮面馆，小姑娘大概都挺喜欢的吧。
Ξ 局座点单
小黄鱼汤面 38元
本以为只是一碗单纯的黄鱼面，没想到里面货色还真不少，虽然有大虾作伴，但局座不免有些担心，这些附加的海鲜会不会把黄鱼本身的先味道给抢掉呢？
赶紧喝口汤压压惊。出乎局座意料的是，除了明面上能看到的基围虾，往底下还能发现不少开洋和生姜丝，配料虽然多，但汤的主调还是黄鱼的本味，每个角色都各尽其职地起到了辅助的作用，并没有抢掉主角黄鱼的风头，一口两口只有甘甜的鲜味。
汤过了关，那黄鱼基本是不会差的，店里选用的是整条小黄鱼，鱼肉嫩滑没有腥味，黄鱼个头还算挺大的。
面条是日式拉面的口感，偏软但不会烂，面身附着汤汁吸溜吸溜送入口中，也忘了刚才是谁发誓说就吃一口来着（为了给之后的黄鱼面腾肚子），愣是一口气就把整碗面吃到了底。
好啦，以上就是在局座心中在口味上排名的Top3，接下来的几家算不上顶尖，但区级种子选手还是排得上号的。
No.4
是的，阿娘面登场了。这两年总听人抱怨阿娘面不如以前好吃了，但局座下午三点半到店，人气看起来还是不减啊。在局座旁边一桌的中年夫妻，说他们是特地从很远的地方过来吃的，情怀还是在的吧。
Ξ 局座点单
黄鱼面 25元
黄鱼煨面 45元
店内的黄鱼面分两个价位，一种是盛在塑料碗里的普通黄鱼面，还有一种是置于砂煲内的黄鱼煨面。普通黄鱼面全天供应，而黄鱼煨面每天下午三点半才开始售卖。局座两个都点了一份给大家作对比。
普通黄鱼面的汤头是红汤，而黄鱼煨面的汤则是用鱼骨长时间熬煮的高汤，红汤酱油味重，偏油，让局座想起在外滩附近吃的三林塘大馄饨的馄饨汤味。鱼高汤呈奶白色，整体比较清淡，调味方面下手比较轻，鲜味的层次差一点。
店里用的黄鱼，据说都是每天早晨叫专人到舟山码头进的野生小黄鱼。虽然食材一样，但两种面里黄鱼的做法倒不一样了。红汤面里的黄鱼更像一个“浇头”，黄鱼经过腌制，酒味有些过重，已经尝不太出黄鱼本身的鲜味了，局座不太喜欢。白汤里的黄鱼则没经过大加工，保持着原始的鲜嫩口感，肉质细白。
店家承诺说每碗黄鱼面里的黄鱼足有一斤，局座对一斤小黄鱼没啥概念，但粗粗看量还是挺多的。阿娘面的小黄鱼也是去骨的，但鱼刺没有挑得很干净，老人小孩吃的话还是要小心。
面条就是上海传统的碱水面，和前几家市级选手的面条感觉差一点。局座拌面党的本性差点暴露了，真想再点碗辣肉拌面啊。平心而论，黄鱼煨面还是比普通版的黄鱼面要更值得尝试，味道也还是好的，不至于沦落到某些竞争对手说的“街道水平”，但也不要抱着膜拜顶级美味的心情来品尝。
No.5
此行终于来到了号称全上海最贵的黄鱼面，老板脾气最火爆的店----明呈黄鱼面馆。之前局座曾经在电视机前，看到过老板的“发飙”现场，心里还有一丝“吓老老”的。吃碗面还要被骂，还有这么多食客争着来吃，到底是有什么魔力呢？
局座带着忐忑的心情来到店里，做好了“讨骂”的准备，走进店内，左看看右瞧瞧都没见到老板的踪影。原来老板不在，顿时舒了一口气，放轻松后又有些小失望，没见到老板又有些不甘心——哎，你说人啊，怎么就这么贱呢。
店内最显眼的莫过于墙上那些被改了又改的番茄炒蛋配色大菜单。菜单的面被改了好几次价，荤面写成了晕面，真的是要让眼神不好的人晕头转向了。（我说老板啊，重新做个菜单也花不了几个钱啊……）
除了店内的菜单夺人眼球，墙上还有很多老板立的“规矩”，像小广告一样被贴满了墙头。来店里吃面，必须守老板的规矩，局座帮你们理了理，大概有这么……多：
1 本店面不便宜，量力而入。
2 本店出面慢，心急有事、无耐心、斤斤计较者请去别家。
3 本店无团购，无折扣，不搞网络营销，只晓得哪能做面。
4 吃完面不要将纸巾扔在碗里。
5 老板不在时，做出的面不好吃，可以直接要求退货。（仅限刚吃时）
6 吃拌面无汤供应。
7 中午忙时要求不要过多。（局座：不晓得“过多”的标准是啥）
8 不要用醋洗筷子。
9 吃面的时候不要看手机，由于拥挤手机掉进碗里，本店概不负责。（局座：同情这位手机掉碗里的客人……）
10 喜欢吃味精的客人不要来。
受过这番教育之后，总算敢下单了。
Ξ 局座点单
招牌黄鱼面 50元
店内的黄鱼面分三个档次，舟山小黄鱼面100元，招牌黄鱼面50元，还有专门给女生设计的小胃口黄鱼面35元。这三个档次的黄鱼面不同在于黄鱼的量，100元的黄鱼面用量一斤，招牌则是4-5两黄鱼，小胃口的更少，局座选的是平时大多数顾客都会选择的招牌黄鱼面。
鱼汤洁白，吃口清淡，有淡淡的黄鱼香，确实是没加味精，汤内加了雪菜才显得有些滋味。
黄鱼的量确实很大，老板虽然脾气不小，但料还是给的很大方的，确实有4-5条之多，鱼肉紧致不松散，没有用过重的酒味去腥，说明鱼的本身品质就很好——味道上，局座服你。
面条在黄鱼的面前就显得普通了不少，但口感上还是爽滑劲道的。一家店既然能成为“网红”，大概也是有他的道理的，噱头再足，味道不好的话顾客也不会特地上门来“讨骂”的。明呈家的黄鱼面虽然在局座眼中算不上第一，但味道确实是不错的，下次机会的话希望能遇到老板见见他的庐山真面目。
阿娘和明呈这两家其实各有特色，阿娘面的汤头比明呈的更鲜，更纯一些；光说黄鱼的话是明呈更好更多。如果再加上环境分、服务态度什么的，局座私心觉得还是阿娘面好一点，至少吃个东西压力没那么大是吧？
No.6
家住浦东的粉丝们别总说局座老不在浦东附近活动了，喏，这不就来了嘛，这家面馆开在浦东南路上，局座找这家店资料的时候，大众点评上写的店名是“海憶”，然后开了百度地图的导航却又显示“憶海”，到店后才知道招牌上那两个字是要倒着读才对。老板是热情好客的上海爷叔，小店开业不久，门面不大，能坐十多人的样子，但环境干净整洁，看得出在装修上用了心的，店里除了面还卖不少点心。
Ξ 局座点单
黄鱼面 28元
店内的当家花旦就是黄鱼面了，和老板聊得正欢的时候，黄鱼面上了桌，大海碗，一看分量就很足。
老规矩先喝汤，汤头也是用鱼骨熬制的，汤内加了雪菜提鲜，雪菜恰到好处地起到了吊鲜味的作用，并没有把汤的鱼鲜味掩盖掉。
黄鱼用的是东海的黄鱼。老板说店里每天下午去拿货，用冰敷好再拉回店内处理，一碗面的标配是四片鱼肉共计2条小黄鱼。晶莹剔透的黄鱼一看就很新鲜，调味上没有经过多余的加工。
话正说着，老板拿了个小碟子往里倒了些醋，讲道：“阿拉小时候吃黄鱼，必须要蘸醋吃，一来可以去腥，二来蘸过醋后，鱼肉能更显甘甜。”局座学样尝了尝，果然如老板所言，不愧是吃黄鱼的老法师了啊。
店内的面条也是老板找人定制的，有自己的配方，一碗面基本有2两8钱，胃口大的也别担心，这里面如果不够是可以免费加的。
吃面的时候老板会不时来和局座“噶山胡”，他说自己很喜欢和店里的顾客聊天，在交流的过程中，能听到他们对面口味的看法，然后想办法把面做的更令客人满意。这才是一家店老板该有的样子嘛，推荐家住浦东附近的小伙伴都去尝一尝。
No.7
新天地附近的美食可真不少，前脚刚在高大上的“上海滩餐厅”吃完那碗白金黄鱼面，步行十分钟又来到了这家人气小店。如果不是特地来吃黄鱼面的，路过店门口第一眼肯定会以为是吃日料的。小店装修很讨喜，店外还有露天的位置，各种装饰无处不呈现出老上海的风情。店名叫“蟹黄鱼”，正好大闸蟹和黄鱼又都是局座的心头好，可不得点份尝尝鲜了。
Ξ 局座点单
蟹黄鱼面 68元
其实这一碗已经不是传统意义上的上海黄鱼面了，但之所以局座还要推荐它，是因为它确实是很特别而且美味，光是听到大闸蟹和黄鱼这两个食材的组合，就让人感觉味道不会差的。碗内表面一层被厚厚的蟹糊铺满，除了显眼的蟹黄，完全看不到黄鱼的踪影。
橙黄油亮的蟹糊里，蟹黄和蟹腿肉还真不少，够实在。
找呀找呀找黄鱼，拨开厚重的蟹糊，总算在底下找到了黄鱼肉，捞出来单独放在小碗内的话，足有小半碗。鱼肉雪白粉嫩表层还沾着蟹糊，鱼骨被完美剔除，仔细品尝能尝到一丝酒味，学着“海憶”老板的黄鱼沾醋大法，沾着店家送的姜丝醋，滋味好到起飞。
由于蟹粉太过瞩目，局座居然忘了喝汤，汤内也不再是单纯的黄鱼汤味了，更多的是蟹味，但总体来说还是鲜的，不会腥。
夹起面，浓厚的蟹粉停留在白净的面条上，每一口面都能吃到蟹粉，就像在吃蟹粉拌面，再喝口汤，这搭配简直完美。在这个吃蟹的季节，如果想换种大闸蟹和黄鱼的新吃法，不妨来这试试吧。
再往下几家，就是“街道级水平”了，填肚子不会觉得委屈自己，但也不至于觉得很好吃的程度。
上海弄堂餐厅排名第一的顶特勒，局座也来了好多次了，记得以前夏天来的时候还要排队来着，这次来居然空荡了许多。
Ξ 局座点单
雪菜黄鱼煨面 35元
没有对比就没有伤害，在记忆中顶特勒家的黄鱼煨面还是不错的，但是在吃过十几家后，他家的就普通了许多。唯一的亮点就是汤头了，如之前一样浓稠鲜美，雪菜吊了鲜味，汤一级棒。
黄鱼肉量超大，盛到小碗中足足有半碗，记得以前来吃黄鱼煨面的时候总是把汤和面吃完了，鱼肉还剩了很多吃不完。但可惜的是，鱼肉不是很嫩，肉质偏干偏硬，不太像是新鲜的热气小黄鱼。
面煮的有点烂，时间如果长了容易涨开来没有劲道，到后面就像烂糊面了。
这家店在寿宁路的头上和云南南路交接，之前吃小龙虾的时候，局座就注意到他了，一直没来吃的原因就怪寿宁路上吃的东西太多了（戳红色字回顾）。小店一共两层，收拾的也算干净，局座晚上去的有些晚了，但来来往往的客人还是挺多的。
Ξ 局座点单
金牌黄鱼面 35元
汤是灰白色，里面家的是生雪菜，一个字：咸。胡椒味也很重，吃到嘴里是麻麻的口感，黄鱼汤的温柔，它一概都没有。
店里的黄鱼面最大的特点就是这整条的大黄鱼肉了。外层拖着面粉，肉质看起来很肥厚，不容易松散。鱼肉是腌制过的，吃的出料酒和胡椒味，可惜把黄鱼的鲜美滋味都掩盖了，一般。
面的质感不错，不会烂。整碗面都透着调味过度的感觉，只能说一般般吧。
Ξ 局座点单
24K纯黄鱼面 29元
鱼汤雪白，但并不是纯正的黄鱼汤味，倒有一点豆豉味，汤里的雪菜腌过带点甜，单吃很爽口，把它混合在汤里就抢了鱼汤的风头，雪菜味明显过重了。
黄鱼选用的也是大黄鱼，鱼肉在油锅中煎过微焦，泛着好看的黄金色，怪不得面的名字要叫24K黄鱼面了，差一点就闪瞎局座的眼睛了。鱼肉鲜嫩有弹性，品质上乘。
面偏软，没有特别之处。
本店最大的特色就是“一鱼两吃”，鱼肉放汤，鱼骨油炸着吃。这一份的鱼骨是随面赠送的，单卖一个要25元呢，老板说一条鱼就一个鱼骨，所以卖的比较贵。鱼骨在大油锅中被炸的金黄酥脆，一点违和感都没有，如果当零食吃的话，局座能吃下百条吧。在局座看来，这炸鱼骨的水平，倒是比黄鱼面本身强上不少。
这家海富距离头号推荐的丰庄“清江佬”不到5分钟的脚程，在附近也算小有名气。店家同样标识着温州特色，环境比“清江佬”可要干净整洁多了，还可以选择不同的面型，有手工粗面，手工细面，普通碱水面和米粉。
Ξ 局座点单
黄鱼面 32元
菜单上的黄鱼面售价23元是光面没有小黄鱼，如果要加黄鱼的话得另收9元。以为店家在坑爹呢，但面端上来就明白为什么售价比“清江佬”贵了，原来是里面还有许多海鲜货。
因为海鲜的加入，所以汤头就变成海鲜汤了，鲜是鲜的，但失了纯正吧 。
小黄鱼的颜值很高，体态优美。如果要给这18家店的小黄鱼选美的话，公富家的小黄鱼绝对能拿皇冠的，煎鱼的师傅手上绝对是有真功夫的。鱼肉外脆里嫩，就是酒味有些重，失掉了本身的滋味，其他都完美。
除了小黄鱼，面里的其他货色还真不少，各类海鲜都很新鲜，蛤蜊足有8个，没有沙，河虾肉质清甜有弹性，鱿鱼也没有腥味，在这里也发现了整块蛋皮，如同海绵一样吸收着汤汁。
局座选的是手工宽面，不得不说手工面就是要比机器做出来的好吃，可惜这18家店唯有丰庄的这两家有手工面，想要吃的话就别嫌路程远。
总体而言，这碗面不能说不好吃，但更像是海鲜面加小黄鱼浇头吧。如果来丰庄，局座还是推荐“清江佬”，那里的黄鱼面才最纯正啊。
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雪菜黄鱼面 20元
汤一入口便能吃的出是放了胡椒粉的辣味，黄鱼本身的鲜味有，但是很微弱。虽然面上放了许多雪菜，倒也喝不出什么雪菜味道。
对于一碗只要20元的黄鱼面来说，一碗面有2条半的小黄鱼肉，简直是感人肺腑了。没有经过多余的加工处理，口感嫩滑。
面就是普通的碱水面，软硬适中，无亮点。
这家沈家门海鲜面在福建路上开了也有许多年数了，老板是操着一口东北腔的大姐，不知道她是不是就是招牌里说的“兰嫂”啊。虽然店内做的是舟山海鲜，但门口还有卖生煎。隔壁就是本局最爱的东莱海上了。
Ξ 局座点单
黄鱼煨面 28元
如果不是局座亲自点的这碗面，还以为上的是一盆酸菜鱼呢，这口大家伙都可以给局座当洗脸盆了（缺了个口不太好看）。
和其他店的黄鱼面不同，他家的面是加了酸菜和酸笋的，汤虽然不咸，但是酸菜味有些过重，推荐给喜欢酸菜鱼口味的胖友。
小黄鱼长的很丑……这张稍微看得过去的，已经是拍了好多张换过很多个角度的“百里挑一”了。
鱼被炸过，但是没有炸到位，仔细尝会觉得有些腥气，但也不至于无法下口。
面条是宽边形状，量很多，配合着酸菜汤吃还是很开胃的。
仙霞路的这家兰桂坊酒家，开了也有些年头了。除了靠墙有几个吧台式的独立座位，店内基本都是适合一大家子6人坐的大圆桌，稍微挤一挤坐8个人也不在话下。如果人多的时候，你两个人来的话就免不了要和其他人拼桌啦。
Ξ 局座点单
招牌雪菜黄鱼煨面 40元
要价40元，面量确实挺大的，黄鱼看上去比较稀碎，不知道味道如何。
尝一口汤试试，噗……局座差点没喷出来，满口的白胡椒粉味，别说黄鱼的鲜味了，连鱼的味道都几乎尝不出来。虽然汤头颜色是漂亮的奶黄色，但不要被它的外表欺骗了，汤里加了雪菜，味道越加咸了，总的来说汤的味道就是白胡椒+咸菜味。
说实话，汤都这样了，这碗面局座已经想放弃了，但看着这白花花的鱼肉，不吃还是挺浪费的，姑且尝尝味道，也许不错呢。
然鹅，是一记响亮的大耳光。
鱼肉上的黄酒味很重，光吃就已经偏咸，绝对不能和汤一起食用，否则会被咸死。黄鱼唯一的优点就是肉质弹嫩比较新鲜，局座恳请大厨腌制黄鱼的时候少放点料酒可好，真是糟蹋了这鱼了。
面偏软没有嚼劲，这汤咸的唯一优点被局座找到了，那就是光吃白面的话，不会觉得寡淡！刷了一圈大众点评，看到有的食客对这里的黄鱼面的点评还是“赞啊、鲜啊”，不知道是不是局座这次中奖了……
馨源楼开在原瑞金宾馆现更名为洲际酒店里，点评人均400多，大概是全场18家最贵的。本局探店的套路你懂得，往往最贵的他不一定好吃，于是好像一个flag又慢慢竖起来了。
要吃上这里的黄鱼面还是挺困难的，先一天晚上打电话说客满，局座理解那就明天中午来吧，说是午市营业到2点半，局座中午12点半刚过打电话来确认位置，被告知黄鱼面“可能”卖完了，“可能”这个模糊的字眼局座肯定是不接受的，能不能吃上还是先到店里再说吧。
来到店里服务说黄鱼面还有，局座这次定了心，等位等了好些时候便被服务员领到二楼用餐。没想到二楼的食客还真不少，店内被布置的像个私人大别墅，有不少打扮洋气的上海爷爷奶奶级别的顾客在局座旁边一桌用餐，估计是回头客了。没事就到洲际来刷个午饭，这退休生活还真是让人羡慕啊。
Ξ 局座点单
浓汤黄鱼面 58元
黄鱼面的定价倒不是最贵，局座厚着脸皮和摄影师两人等了那么久，又只点了一碗面，这一回被服务员“冷眼”了。两个服务员连着跑过来与我们确认是否只点一碗面，在局座再三确定后，这才下的单。期间还有个服务员还特地和另一个讲：“他们就点一碗面，一碗面。” 也不能怪他们，但局座是真的，吃不下更多了……
之后又是超级漫长的等待时间，黄鱼面终于被端了上来。
迫不及待吸一口汤，如果说在兰桂坊吃的那碗面咸的局座半条命都没有了，那馨源楼的这碗局座直接就“扑街”了……
第一口汤味还不是很咸，吃到后面就咸到发齁了，面里的雪菜带着一股生腥气，汤已经尝不到什么黄鱼味，基本就是齁咸的雪菜味。
黄鱼是去了骨的，只有两片也就一条小黄鱼的量吧，肉质倒是细滑弹嫩，但这糟糕的汤头扣掉的分数，黄鱼肉也无法找补回来了。
面条是细面，非常容易挂汤，如果对于其他面来说是个优点，但这次要面对的是一碗“咸汁”，面也成功的咸到心窝里了。
不知道局座这碗是特例还是这里的黄鱼面都是这个味道，反正局座建议有高血压的老年人千万别在这点黄鱼面，盐分真的太高了。
虽然店小，但每个角落都被老板合理利用起来，从店外看，不像是面店，更像一家卖古着的服饰店。店内的面品种丰富，和上海小面馆不同，这家店集合了上海、日本、台湾面的口味的特点，进行了新的调和，感觉上还是挺新潮的。
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葱姜黄鱼面 38元
被装在日式拉面碗的黄鱼面上了桌，看色面还挺诱人的，看着汤面漂浮着的大量油花，局座有种不祥的预感……
没错了，果然和想象中的感觉一样，油腻腻的感觉像是喝了一包油……这汤莫不是日系拉面的豚骨汤？
鱼肉长的漂亮，可惜有腥味，黄酒味也过重，像一个宿醉的佳人。
面条嘛，就是日式拉面的口感，汤除了油腻，味道却和白开水一样淡。即使环境再好，局座也给不了你高分啊。
1933老厂房边绿地九龙宾馆内，门口开辟了一块小场地，就是这个喔里厢面馆了。 晚上六点到店，还有空位，坐下正要点单的时候局座被告知黄鱼汤不能卖了。服务员解释，黄鱼面里的黄鱼汤卖完了，只有黄鱼浇头，他家的黄鱼汤都要经过6-8个小时熬煮的，所以比较紧缺。好吧，无汤不成面，局座本打算择日再来，旁桌的两位客人也说道自己是看了电视后特地来吃的，得知不卖了的消息，不免有些失落。
不知道怎么的，模样似经理或者领班的人又让局座等了等，说是高汤又有了，要从宾馆的楼上送下来，好吧，被搞得一头雾水的局座也没在意，反正能吃上就行了吧。店名叫“喔里厢面馆”，希望他也有“喔里厢”的米道吧。
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浓汤雪菜黄鱼面 35元
经过一阵折腾黄鱼面总算上了桌，这个六点就被告知卖完的黄鱼面到底有啥玄机，赶紧尝尝。
汤头没有多余的调料味，第一口尝上去不像是黄鱼汤那种鲜味，等等……局座又吸了一口慢慢品，有点像大骨熬的汤，但又缺少了肉味，鱼汤不像鱼汤，骨头汤不像骨头汤，味道有点对不起服务员口中需要熬煮6-8个小时的黄鱼高汤啊……
鱼片用的是大黄鱼的鱼肉片出来的，鱼肉细腻无骨，很肥厚。
面是普通的碱水面，汤头本来有点寡淡无味了，泡在汤里的面条也就不怎么样了。不知店家是不是拿错了高汤，或者火候不够之类，有点让局座和旁边这几位特地过来吃面的客人失望啊。
开在大悦城里开放式的小面馆，环境和格调比较有设计感，噱头十足，工作日店内没什么人，如果换作周末的饭点，大概会热闹些。
Ξ 局座点单
黄鱼面 38元
黄鱼汤第一口明显感觉就是胡椒+咸菜的组合，作为一碗黄鱼面来说，这调味过度的汤头，在局座心里是不及格的。
黄鱼的量挺多，都是拆骨的，外卖裹着一层厚厚的面粉，虽然鱼肉还算嫩滑，但是面粉太厚，吃到后面就像在吃面粉块，鱼肉偏腥，即使加了胡椒粉也盖不住这腥味。
面条偏软，无功无过。一碗面吃下来，难掩局座的失望啊。来这家店，要么你还是试试拌面和馄饨吧。
大家也看到了，有几家局座之所以给差评，就是那一口不是咸得要死，就是油得要命的汤。黄鱼汤乃黄鱼面的灵魂，如果连这都灵魂都失去了，那剩下的就是黄鱼干尸了——这样的面，反正局座真的给不了好评。
好啦，18家黄鱼面全部吃完，高级酒店也去了，靠近外环的小店也跑了，今年的这波黄鱼鲜米道，局座算是品尝够啦。最后来看榜单——
还好，吃了18碗黄鱼面，局座的黄鱼脑袋没有变得更严重，还能写出这篇食鉴报告来。如果你觉得本局还漏掉了什么市级、区级水平的黄鱼面，赶紧到评论区留言吧~
本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。
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